Η αποξήρανση των σύκων γίνεται με φυσικό τρόπο στον ήλιο και η ιδιαίτερη γλυκιά γεύση...

ΠΟΠ τα «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη»

Εγκρίθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στις 8 Μαΐου, η καταχώριση της ονομασίας «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη (Xira Συκά Ταξιάρχη)» ως προστατευόμενης προέλευσης (ΠΟΠ) και σύντομα θα δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Επίσης, η εν λόγω ονομασία θα προστεθεί στον κατάλογο των πάνω από 1.100 προϊόντων που ήδη προστατεύονται από τη νομοθεσία της Ε.Ε. για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων, των ονομασιών προέλευσης και των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ.

Το προϊόν «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» αποτελείται από αποξηραμένα σύκα (Ficus carica) της ποικιλίας Σμυρνέικη και η ιδιαιτερότητά του οφείλεται στην αποξήρανση των σύκων με φυσικό τρόπο στον ήλιο, στην ιδιαίτερη γλυκιά γεύση της σάρκας και στο μέγεθος των καρπών. Τα «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» έχουν ένα ομοιόμορφο υποκίτρινο χρώμα, λεπτό φλοιό και σάρκα μελιτώδους υφής, με ευχάριστη οσμή και γλυκιά γεύση. Το μέγεθός τους είναι μεγάλο, 45-55 τεμάχια ανά κιλό.

Τα συκόδεντρα που καλλιεργούνται βρίσκονται αποκλειστικά μέσα στη γεωγραφική ζώνη που καθορίζεται επακριβώς από τις κοινότητες Ταξιάρχη, Νέος Πύργος, Αγ. Γεώργιος, Ωρεοί, Ιστιαία, Καμάρια και Καστανιώτισσα στη Βόρεια Εύβοια. Η περιοχή στην οποία καλλιεργούνται περικλείεται από τα βουνά της Βόρειας Εύβοιας από τις τρεις πλευρές και από τη θάλασσα από την τέταρτη, έτσι ώστε να δημιουργείται ένα ξεχωριστό μικροκλίμα στην περιοχή.