Search Results for: ακρυλαμίδιο

Ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Παράγοντας ανησυχίας για τη δημόσια υγεία

Στοιχεία από μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το ακρυλαμίδιο και ο μεταβολίτης του το γλυκιδαμίδιο είναι γενοτοξικά και καρκινογόνα: προξενούν ζημιά στο DNA και προκαλούν καρκίνο. Στοιχεία από μελέτες σε ... Read More »

Ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα. Μία επικίνδυνη χημική ουσία;

Ανιχνεύθηκε σε προϊόντα όπως τσιπς πατάτας, τηγανητές πατάτες, ψωμί, μπισκότα και καφέ και θεωρείται ότι είναι τόσο καρκινογόνο... Read More »

Οι κατάλληλες θερμοκρασίες για το ψήσιμο ή τηγάνισμα

Σε χαμηλή φωτιά δεν γίνεται μόνον η καλύτερη πατάτα, αλλά και η πιο υγιεινή. Η παλιά καλή συνήθεια, που χάθηκε στους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας, στο fast food και στο ... Read More »