Γερμανία: Η δημογραφική εξέλιξη αλλάζει την εικόνα στο εμπόριο τροφίμων

Η δημογραφική εξελιξη του γερμανικού πληθυσμού προκαλεί αλλαγές στο εμπόριο τροφίμων. Για το 2020 εκτιμάται ότι το ποσοστό των ηλικιωμένων θα ανέλθει σε περίπου 1/3 επί συνόλου πληθυσμού (έναντι 25% το 2000). Σύμφωνα με μελέτη της Νielsen οι ηλικιωμένοι καταναλωτές επιθυμούν περισσότερο:

• ευκρινείς περιγραφές προϊόντων επί της συσκευασίας,
• μικρότερες συσκευασίες,
• βοήθεια στο πακετάρισμα των προϊόντων κατά την πληρωμή και
• ευκολα προσβάσιμα ταμεία.

Τα νοικοκυριά ενός ατόμου σε όλη τη Γερμανία αντιστοιχούν σε 19,6% επί συνόλου έναντι 15,6% πριν από 10 έτη. Τα εν λόγω νοικοκυριά έχουν διαφορετικές απαιτήσεις στα μεγέθη συσκευασίας, στα προϊόντα convenience και στις ώρες λειτουργίας των καταστημάτων.

Τέλος η καλή οικονομική κατάσταση στη Γερμανία, ωθεί την ζήτηση για προϊόντα bio και vegan. To 60% των εμπόρων τροφίμων εκτιμά ότι για αυτά τα προϊόντα ο καταναλωτής είναι διαθέσιμος να καταβάλλει τιμή αυξημένη μέχρι και 10%.