Γερμανία: Χάνουν έδαφος οι μεγάλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού

Τα Mc Donalds και Burger King κυριαρχούν εδώ και αρκετά χρόνια στην αγορά γρήγορου φαγητού στη Γερμανία. Οι πωλήσεις τους στο σύνολό τους ξεπερνούσαν εώς τώρα τις πωλήσεις που έκαναν μαζί και οι τριάντα κυριότεροι ανταγωνιστές τους.

Αυτό είναι κάτι το οποίο δεν ισχύει πλέον, καθώς οι εν λόγω αλυσίδες καταστημάτων έχουν χάσει μέρος της δυναμικής τους. Συγκεκριμένα, το έτος 2013 μειώθηκαν οι πελάτες των Mc Donalds ενώ τα Burger King υπέστησαν τις αρνητικές συνέπειες της προβολής τους στα μέσα ενημέρωσης σχετικά με τις παραβιάσεις κανόνων υγιεινής καθώς επίσης και τις κακές συνθήκες εργασίας που παρέχουν στους εργαζομένους τους.

Την ίδια στιγμή, ο αριθμός των τοπικών ανταγωνιστών ολοένα και αυξάνεται. Ολοένα και περισσότερα καταστήματα παρέχουν πλέον γρήγορο φαγητό όπως τα Back Werk και Back Factory, τα οποία έχουν εστιάσει την προσοχή τους από φούρνοι με ποικιλίες ψωμιού στην προώθηση αυτού του τύπου γρήγορου φαγητού.

Αξίζει ακόμη να σημειωθεί πως στα καταστήματα Back werk τα 2/3 των πωλήσεων καλύπτουν προϊόντα όπως σάντουιτς, σνακ και αναψυκτικά/ποτά. Εκτός αυτών, οι πάλαι ποτέ κυρίαρχες αλυσίδες γρήγορου φαγητού έρχονται αντιμέτωπες και με τους ανταγωνιστές τους στον τομέα των χάμπουργκερ καθώς υπάρχουν μεμονωμένες αλυσίδες καταστημάτων, οι οποίες προσφέρουν “γκουρμέ χάμπουργκερ” τα οποία ναι μεν είναι ακριβότερα ωστόσο παρέχουν μια υψηλότερη ποιότητα φαγητού. Όπως, άλλωστε, τονίζει και ο υπεύθυνος της αλυσίδας καταστημάτων ‘Back Werk’ κ. Richard Nicolaus, οι πελάτες προτιμούν να πληρώνουν περισσότερα χρήματα για ολοένα και πιο ποιοτικό φαγητό.